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冰箱里的食物会致命!!远离黄曲霉素 专家给您的冷藏建议

冰箱里的食物会致命!!远离黄曲霉素 专家给您的冷藏建议

  • 分类:新闻动态
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2021-04-14
  • 访问量:0

【概要描述】  10日5日黑龙江鸡东县一居民家庭聚餐,因误食了自制酸汤子(用玉米水磨发酵后做的一种类似粗面条的主食),导致7人死亡,2人还在抢救,后来经医院化验检测出食物中黄曲霉素严重超标,该食材已在冰箱冷冻了一年。

冰箱里的食物会致命!!远离黄曲霉素 专家给您的冷藏建议

【概要描述】  10日5日黑龙江鸡东县一居民家庭聚餐,因误食了自制酸汤子(用玉米水磨发酵后做的一种类似粗面条的主食),导致7人死亡,2人还在抢救,后来经医院化验检测出食物中黄曲霉素严重超标,该食材已在冰箱冷冻了一年。

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  • 发布时间:2021-04-14
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看到这个新闻痛心又无奈,我们天天和食材打交道,黄曲霉素是什么?我们了解吗?它为什么对人们的危害这么大?

 

 

 

  黄曲霉素是一种常见的腐生真菌,它喜欢淀粉含量高的食物,如豆类,米,面,谷类等等,特别是发霉的食物里含量特别高,像发霉的花生,坏掉的面包,放时间长变质的饭菜等等。黄曲霉素的毒素是砒霜的68倍,一次性摄入20毫克就足以致命

  现在家家户户都有冰霜,方便了很多,可以一次买很多东西存起来,慢慢吃,但是冰箱里的食物不能放太久,要定期清理,如果时间太长,就容易变质产生黄曲霉素,所以大家要注意了。

 

 

 

  如果是年轻人,发现食物发霉坏掉了,都会毫不犹豫扔掉,可是对大多数老年人来说,他们生活了一辈子节约惯了,食物发霉也不舍得仍,经常把发霉的部分去掉认为好的还能吃。其实这样对我们人体非常不好,因为黄曲霉素要达到三百度的高温才能杀死,我们平常做饭的温度根本达不到。要赶紧告诉长辈们,食物发霉了不要可惜,一定要丢掉。

在这里,专家给大家提出了一点建议,请大家搬起小板凳做好笔记。

肉菜类

蔬菜:煮熟的蔬菜可在玻璃或塑料材质的密封盒中保存3到4天。

鱼类:加工后的鱼肉密封后可在冰箱底部保存2天。

肉类:被冷冻袋和保鲜盒密封保存的熟肉平均能放3天。

炖菜等:根据用料而定。如果是西红柿酱面团,可以放3天,但如果是含有黄油,牛奶,鸡蛋或鲜奶油的食物,保存时间将减少至少24小时。

甜品类

蒸煮糕点:也需根据食材而定。苹果馅饼和酸奶蛋糕能保留3天以上,而焦糖布丁则顶多2天。

新鲜糕点:草莓蛋糕之类的点心必须在当天之内吃完!因为基础用料中的黄油,鲜奶油,鸡蛋或者牛奶都不易保存。

奶油和酸奶:尽可能不超过保质期。一罐奶油被打开后还得注意擦干边沿、密封完好才能完全按照保质期保存(通常超过一星期)。

别让冰箱“超载”

托斯蒂万先生认为,“冰箱内的平均温度是5℃”,要注意温度限制。他又补充说:“冰箱不能放太多东西,因为这样会导致空气流通度降低,储藏室温度上升,存储环境恶化,所以一定要避免把冰箱塞满!”

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